Sergio Herman nieuwe chefkok voor KLM
Amstelveen – maandag, 1 december 2008
Vanaf 1 december serveert KLM haar passagiers in de World Business Class maaltijden die zijn ontwikkeld door de Nederlandse topchef Sergio Herman van restaurant Oud Sluis in Zeeland.
Restaurant Oud Sluis is bekroond met maar liefst drie Michelinsterren. Het restaurant werd vorige maand door restaurantgids ‘Lekker’ voor de vierde keer verkozen tot het beste restaurant van Nederland. Onlangs is Sergio Herman ook door zijn collega’s uitgeroepen tot de beste chef-kok van het afgelopen jaar.
“KLM is trots op haar Nederlandse oorsprong en dat willen we met de samenwerking met de Nederlandse topchef Sergio Herman onderstrepen”, aldus Bart Vos, hoofd KLM Inflight Services. “De exclusieve maaltijden dragen bij aan de inspirerende reis die wij onze passagiers beloven.”
“Een maaltijd voor KLM maken was een zoektocht van wat kan en niet kan”, zegt Sergio Herman. “Kwaliteit en creativiteit zijn voor mij altijd een vereiste. Ik hoop een kleine indruk te kunnen geven van waar ik mij elke dag mee bezig houd. Met gevoel, smaak en passie!”
De maaltijden van Sergio Herman zijn van 1 december 2008 tot 1 april 2009 aan boord op vluchten vanuit Amsterdam.
Voor meer informatie:
KLM Media Relations, Marisca Kensenhuis: tel. 020-649 45 45.
Beeldmateriaal is te downloaden vanaf: http://www.presslink.nl/klm
AMS/DR/MK
Extra informatie over het menu:
Voorgerecht
Krabtaartje gepresenteerd met citrusgelei en pompoen in komkommer koriandersoep.
Hoofdgerechten
- Zalm gelakt met miso, soyaboter, venkelcrème en spitskool;
- Langzaam gegaarde kipfilet gecompleteerd met dragonjus, fondant-aardappelen en erwtenpuree;
- Zacht gegaard buikspek met een Aziatische barbecuesaus, geserveerd met aardappelmousseline, spinazie en linzen.
Dessert
Chocolade-hazelnoot-kokosdessert, met roomcaramelsaus en macaron de Paris.
Over KLM
De Koninklijke Luchtvaart Maatschappij is in 1919 opgericht en de oudste, nog onder haar oorspronkelijke naam opererende, luchtvaartmaatschappij ter wereld. In 2004 fuseerden Air France en KLM tot AIR FRANCE KLM. Zo ontstond de sterkste Europese luchtvaartgroep, gebaseerd op twee krachtige merken en hubs, Amsterdam Airport Schiphol en Parijs Charles de Gaulle. Met behoud van eigen identiteit worden drie kernactiviteiten gecoördineerd: vervoer van passagiers, vracht en vliegtuigonderhoud.
In Nederland vormt KLM de kern van de KLM Groep waar ook KLM cityhopper en transavia.com deel van uitmaken. KLM bedient 137 bestemmingen met een moderne vloot van 113 vliegtuigen en is met 33.000 medewerkers wereldwijd actief. Een speler die voorop staat in de luchtvaartindustrie, met een betrouwbare operatie, die met bezieling en op een duurzame manier innoveert in klantgerichte producten.
KLM is lid van SkyTeam, de luchtvaartalliantie die een netwerk biedt van 841 bestemmingen in ruim 162 landen op zes continenten. Het netwerk van KLM verbindt alle belangrijke economische regio’s in de wereld met Nederland en is daarmee een stimulans voor de economie.
De KLM Groep behaalde in het boekjaar 2007/2008 een omzet van 8.0 miljard euro. Het positief bedrijfsresultaat bedroeg 553 miljoen euro en het netto resultaat 291 miljoen euro.